Kategorier
Gresk mat Santorini

Gastronomiske toppturer på Santorini

IMG_7880

Santorini, vulkanøya i øygruppen Kykladene, bør nytes med alle sansene. Maten er naturligvis en viktigere del av ferien for oss godt voksne turister enn for de helt unge. Jeg husker de første gangene jeg besøkte de greske øyer, sammen med en venninnegjeng, og vi stort sett levde av is, vannmeloner, pistasjenøtter og gresk salat uten (!) olje…

Hvis du virkelig ønsker spesielle matopplevelser, bør du spørre fastboende grekere om hvor de selv ville gått for å spise et bedre måltid. Det gjorde vi – og innehaveren på hotellet vi bodde på tok fram kart og penn og merket av de beste spisestedene på øya…

I Firá, rett opp fra den gamle havnen, nøt vi et fantastisk måltid akkompagnert av den vakreste solnedgang som tenkes kan.

IMG_7882

 

IMG_7884

 

P1040048

 

IMG_7906

 

P1040082
Nær Akrotiri spiste vi hummer med pasta – astakó me makarónia med utsikt til havet og vulkanen. Min favoritt blant alle de deilige måltidene vi fikk servert i løpet av en uke…

IMG_8244

 

IMG_8245

 

2012-08-30 17.05.23

 

P1040256
Hvis det beste du vet er et digert stykke kjøtt, grillet etter alle kunstens regler, med klassisk gresk tilbehør som stekte poteter, gresk salat og tzatziki, bør du besøke Kreteren – O Kritikós. Kreteren kommer altså fra Kreta, og det gjør samtlige råvarer han bruker også.

IMG_8108
På Kamari Beach kan du få en lunsjopplevelse av de sjeldne på Irini’s Restaurant. Om kveldene vil du se Irini sitte på trammen og rense hvitløk og forberede neste dags måltider. Jeg spurte henne hvordan man legger ned kapers og kapersblad på glass, og fikk oppskrift og grundig forklaring. Og er du riktig heldig, synger Irini ved bordene til glede for gjestene.

IMG_7964

 

IMG_7969

 

IMG_7970

 

IMG_7976

 

IMG_7977

 

IMG_7972

Kategorier
Hovedretter

Flyndrefileter på en seng av spinat, feta og tomat

1
I dag fant jeg opp en ny middagsrett. Ihvertfall har jeg aldri laget denne retten før, og heller ikke sett neon oppskrift på det. Jeg hadde bestemt meg for å tilberede noen flyndrefileter jeg hadde i fryseren. Vanligvis steker jeg dem, men i dag fikk jeg lyst til å lage en ovnsrett. Slik gjorde jeg det:
– Drøyt en kilo frisk spinat ble vasket og renset, og deretter dampkokt i en stor kasserolle (under lokk) i noen få minutter med 2-3 cm vann i bunnen.
– Et par hundre gram feta-ost ble moset grovt med en gaffel.
– En stor ildfast form ble smurt med olivenolje (man kan naturligvis bruke smør eller annen olje)
– Halvparten av den lettkokte spinaten ble lagt i bunnen av formen.
– Fetaosten ble fordelt over. Så resten av spinaten.
– Jeg skar et par tomater i skiver og fordelte dem over spinaten.
– Et dryss med salt- og pepperkvernen.
– Flyndrefiletene ble skåret i porsjonsstykker og saltet og pepret på begge sider, og lagt oppå tomatene.
– En halv sitron ble presset over fisken. En runde til med salt- og pepperkvern.
– Formen ble satt på rist på nederste rille i forvarmet ovn (210 grader) og stekt til fisken var gjennomstekt og litt gyllen.
– Som tilbehør serverte jeg kokte poteter, smeltet smør, finraspet gulrot og gastromat.
6 personer fra 14 til 93 år ble gode og mette.

2

 

3

 

4

 

5

 

6

Matbloggtoppen