En god gresk dessert, et mellommåltid, lettvint kveldsmat…redningen når man har lyst på noe søtt. En gledelig overraskelse til barna som kommer sultne hjem og det er lenge til middag. Her skal jeg dele min greske svigermors velprøvde oppskrift på rizógalo:
1 liter melk (gjerne ½ liter Nounou/vikingmelk og ½ liter vann)
2,5 dl grøtris (glassé-ris hvis du er i Hellas)
5 dl vann
1,5 dl sukker
2 bs maismel/corn flour
2 ts vaniljesukker (eller to “fingerbøl” vanilje hvis du er i Hellas)
Kok risen i 10 minutter i vannet. Tilsett melken og rør godt. La koke på svak varme til risen er mør (15-20 minutter). Tilsett sukkeret. Rør maismelet ut i litt vann og tilsett det og vaniljepulveret. Gi rizógaloen et nytt oppkok mens du rører godt. Ta kjelen av varmen, og øs opp i små skåler. Avkjøl og dryss litt kanel på toppen. Oppbevares i kjøleskap. Καλή όρεξη!
